
About TotaMatch
We introduce professionals who are discreetly exploring new opportunities. Their identity remains anonymous until they agree to an introduction, keeping their search confidential and your shortlist exclusive.
Michel Idzes
Verified
Typically responds within 2 days
operationeel manager · 25 years experience
Rotterdam, Nederland (On-Site)
Get acquainted
My best work arises when...
Als je mij leert kennen, ontmoet je een ondernemende en resultaatgerichte manager die mensen weet te verbinden, teams in beweging krijgt en kansen ziet waar anderen vooral uitdagingen ervaren. Ik combineer een hands-on mentaliteit met commercieel inzicht en een sterk gevoel voor mensen, kwaliteit en resultaat. Door mijn brede ervaring als manager, ondernemer en entertainer kan ik snel schakelen, vertrouwen opbouwen en mensen meenemen in verandering. Ik ben iemand die niet alleen ziet wat beter kan, maar vooral mensen weet te motiveren om het samen beter te doen. Mijn kracht ligt in het creëren van structuur, eigenaarschap en een positieve werksfeer, met als doel duurzame resultaten voor zowel medewerkers als organisatie.
Work Experience
Manager horeca
Apr 2025 – present · 1 yrs
Eetcafe De Halve Maan
•
Verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele aansturing van twee locaties, met focus op teamontwikkeling, personeelsplanning, kwaliteit en resultaat.
•
In deze rol stuur ik medewerkers aan, bewaak ik de dagelijkse operatie en zorg ik dat processen, bezetting en samenwerking goed op elkaar aansluiten. Ik ben zichtbaar op de werkvloer, maar houd tegelijkertijd overzicht over het geheel.
•
Mijn focus ligt op:
•
· medewerkers beter laten presteren en verantwoordelijkheid geven;
•
· structuur en duidelijkheid aanbrengen in de dagelijkse operatie;
•
· verbeteren van kwaliteit, service en werkprocessen;
•
· personeelsplanning en bezetting;
•
· snel signaleren en oplossen van operationele knelpunten;
•
· schakelen tussen medewerkers, management, leveranciers en andere stakeholders.
•
Doel: een organisatie neerzetten waarin mensen beter samenwerken, de kwaliteit stijgt en de resultaten verbeteren.
Manager/management
Sep 2024 – Aug 2025
Waaltje Bar&Kitchen
•
Verantwoordelijk voor de dagelijkse bedrijfsvoering, personeelsaansturing en commerciële prestaties van de organisatie.
•
Bij mijn start lag de nadruk op het verder professionaliseren van de operatie en het versterken van het team. Ik bracht meer structuur aan in planning, verantwoordelijkheden en dagelijkse aansturing en werkte gericht aan verbetering van kwaliteit en resultaat.
•
Mijn rol bestond onder andere uit:
•
· leidinggeven en coachen van medewerkers;
•
· verbeteren van samenwerking en teamperformance;
•
· optimaliseren van planning en personeelsbezetting;
•
· bewaken en verhogen van kwaliteitsniveau;
•
· verbeteren van operationele processen;
•
· sturen op omzet, kosten en commercieel resultaat;
•
· oplossen van dagelijkse organisatorische vraagstukken.
Horecamanager
Apr 2021 – Aug 2024 · 3 yrs
Panenka Rotterdam
•
Eindverantwoordelijk voor de dagelijkse operationele bedrijfsvoering en aansturing van het team.
•
In een dynamische organisatie was ik verantwoordelijk voor personeel, planning, kwaliteit, commerciële prestaties en de dagelijkse organisatie. Mijn belangrijkste bijdrage lag in het bouwen van een sterker team en het verbeteren van de structuur en prestaties van de onderneming.
•
Verantwoordelijkheden:
•
· leidinggeven, coachen en ontwikkelen van medewerkers;
•
· creëren van duidelijke verantwoordelijkheden binnen het team;
•
· personeelsplanning en capaciteit;
•
· verbeteren van operationele processen;
•
· bewaken van kwaliteit en klantbeleving;
•
· sturen op omzet en bedrijfsresultaat;
•
· snel handelen bij operationele problemen en piekbelasting.
interim manager
Mar 2003 – Mar 2021 · 18 yrs
horeca nederland
•
interim bij verschillende horeca bedrijven
Eigenaar | Entertainmentbedrijf
Mar 2003 – Mar 2021 · 18 yrs
•
Eigenaar van een zelfstandig entertainmentbedrijf met personeel en activiteiten in binnen- en buitenland.
•
Verantwoordelijk voor onder andere bedrijfsvoering, personeel, planning, administratie, klanten, verkoop, organisatie en uitvoering.
•
Deze periode heeft mijn ondernemersmentaliteit sterk ontwikkeld: verantwoordelijkheid nemen, zelfstandig beslissingen maken, kansen herkennen en zorgen dat afspraken worden nagekomen.
Dakdekkersbedrijf
Aug 2002 – Apr 2008 · 5 yrs
•
eigenaar dakdekkersbedrijf
Skills
Soft Skills & Leadership
Het restaurant gereed maken voor service, Werkwijze bij het schenken van dranken, Communicatie, Teamontwikkeling, Probleemoplossing, Coaching, Teamwork
Business & Finance
Administratie, Commercieel management, Business Strategy, New Business Development, Strategy, Account Management
Project Management & Agile
Stakeholdermanagement, Procesverbetering, planning en organisatie, Change Management
HR & Recruitment
Receptiemedewerkers opleiden, Personeelsmanagement
Marketing & Growth
Social Media, Marketing Communications
Food & Beverage
Evenementspecifieke menu's samenstellen
Supply Chain
Voorraadbeheer
Health & Wellness
Stressmanagement
Sales Management
Sales
Customer Service
Klantbeleving
Event Management
Event Management
Other Skills
Menu's presenteren, Menu's plannen, Hospitalitymanagement, Besluitvaardigheid, Organisatievermogen, Bedrijfsvoering, Functioneel leiderschap, people management, Operationeel Management, Arbeidsrelaties
Personal Qualities
Samenwerkingsgericht
Stimuleert een positieve teamdynamiek door regelmatig feedbacksessies te organiseren en gezamenlijke doelen te stellen voor een efficiënte restaurantoperatie.
Zelfstandig
Beheert zelfstandig de operationele processen van het restaurant, waardoor efficiëntie en klanttevredenheid gewaarborgd blijven.
Detailgericht
Zorgt ervoor dat elke schotel perfect gepresenteerd is, waardoor gasten een onvergetelijke eetervaring krijgen en de kwaliteit van de service gewaarborgd blijft.
Analytisch
Analyseert verkoopgegevens en klantfeedback om menu-aanpassingen en operationele verbeteringen door te voeren.
Creatief
Ontwikkelt innovatieve menu's en unieke evenementen die de gastenervaring verbeteren en de omzet verhogen.
Leiderschapsgericht
Begeleidt het team met duidelijke richtlijnen en motiveert medewerkers om hun beste prestaties te leveren in een dynamische restaurantomgeving.
Flexibel
Past zich snel aan aan veranderende omstandigheden in de restaurantomgeving, waardoor een efficiënte service en tevreden gasten verzekerd zijn.
Resultaatgericht
Streeft naar optimale klanttevredenheid en verhoogt de omzet door strategische menu-aanpassingen en efficiënte personeelsplanning.
Leergericht
Streeft voortdurend naar verbetering van teamvaardigheden door regelmatige training en feedbacksessies te organiseren.
Empathisch
Begrijpt de behoeften van zowel gasten als personeel, waardoor een positieve sfeer en uitstekende service in het restaurant worden bevorderd.
Availability & Preferences
Contract type
Employed
Work arrangement
On-Site
Region
Rotterdam, Nederland
Education
petrus school someren
Licenses & Certificates
BHV
Sociale Hygiëne
Languages
Dutch
Why anonymous?

Michel Idzes is exploring opportunities confidentially through TotaMatch. We only share information relevant for an initial assessment here. Upon mutual interest, a personal introduction with full name, portfolio, and contact information will follow.
Contact Michel Idzes
Michel Idzes remains anonymous until there is mutual interest. We ask Michel Idzes whether they want to meet. No strings attached. You'll hear from us within 48 hours.