In deze rol ben je verantwoordelijk voor het selecteren en voorbereiden van ingrediënten, waaronder wassen, snijden en mengen. Je voert tussentijdse controles uit op gaarheid, smaak en kleur, en stuurt bij waar nodig om een consistente kwaliteit en hygiëne te waarborgen. Daarnaast bereid je maaltijden in de warme keuken en houd je toezicht op de werkzaamheden van hulpkrachten, waarbij je hen corrigeert indien nodig. Je bent ook verantwoordelijk voor het bijhouden van voorraden, het bestellen van ingrediënten en het controleren van leveringen. Dagelijks schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en werkstations behoort ook tot je taken. Verder meld je technische mankementen en los je eenvoudige storingen op. Je levert input voor de samenstelling en wijziging van menu's en bereidingsmethoden.