Bouillon d’Amsterdam is de tafel van de stad. Wij bieden Frans comfortfood met Amsterdamse bravoure, gelegen in het hart van de stad en voor een eerlijke prijs. Geïnspireerd door de Parijse bouillons, creëren wij een levendige sfeer waar glazen klinken, borden blijven komen en de bediening met tempo en een knipoog werkt. Hier mag gelachen, gedeeld en geleefd worden.

Vanuit de iconische locatie Die Port van Cleve bouwen we aan een tijdloos restaurant waar eenvoud, techniek en service samenkomen. We koken met een compact menu dat seizoensgebonden is en meebeweegt met het ritme van de dag. Van de eerste koffie tot de late fles wijn: er is altijd iets lekkers op tafel, altijd reuring, altijd ruimte voor een spontaan “blijf je nog eentje?

Onze basis is helder:

Toegankelijk: Eten en gastvrijheid zonder drempels. Iedereen is welkom. Dit betekent een eerlijke prijs, een open houding en altijd plek aan tafel. En echt lekker. Herkenbare gerechten vol smaak: geen hip gedoe, geen trucs, maar tijdloos en authentiek, met vakmanschap gemaakt en met trots geserveerd.

Bravoure: Amsterdams lef met Franse flair. Zelfverzekerd, vol karakter en recht voor zijn raap, maar altijd warm en welkom. Een team dat durft te spreken, te lachen en zichzelf te zijn.

Verbondenheid: Menselijkheid in elke ontmoeting. Een sfeer die uitnodigt en mensen, smaken en verhalen samenbrengt. Huiselijk en levendig, wie aanschuift, eet mee. We kijken om naar elkaar: van vaste gast tot medewerker, van toerist tot Amsterdammer.

Als Senior Chef de Partie bereid, kook en dresseer je volgens receptuur en standaarden, lever je consequent kwaliteit en bewaak je tempo. Je neemt de leiding over je partie, coördineert de mise-en-place en service en zorgt ervoor dat collega’s weten wat er moet gebeuren. Je werkt nauw samen met de Sous en Head Chef en begeleidt collega’s waar nodig. Jij kookt met aandacht en neemt verantwoordelijkheid: en dat proef je.